さば味噌 ７４０円

定番中の定番料理。創業当時からのメニューです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青魚独特の風味を味噌がより味わい深く、そして食べ飽きないおいしさに仕上げてくれます。
＜家庭でできる簡単レシピ！＞
さば味噌を作るときのポイントは味噌の使い方です。

水、みりん、醤油、味噌→５：１：１：１
しょうがのスライス　さば１匹に対して３切れほど
上記の割合で混ぜておきます。

さばを入れて煮立ったら０．５の分量で味噌を入れます。

一旦さまして味を染み込ませます。
煮物類は一度冷ますと味がしっかりと染み込みます。

そして食べる直前に火を入れてもう一度味噌０．５の割合で味噌を入れて提供！

味噌は火に当てると香りが飛んでしまうので３回に分けて入れましょう！

面倒ならば、最初から分量の味噌を入れてもＯＫですよ。