東京駅に行ってきました

秋だしね～(^o^)v ということで東京駅に行ってきました。 テレビなどで見たとおり、あのドーム天井が素晴らしかった！(⌒‐⌒） たいへんシックなホテルも併設されており、ぜひ一度泊まってみたいものだと思いました。 その日はどなたかのホールインワンのお祝いとお礼の会というのが催されており、ホールインワンてやっぱり大変なことなのだな、とも思いました。

チュウボウ泣かせ

見た目は同じに見える揚げ物二つ。

何を作っているかというと、

さんまコロッケとメンチカツ。

どっちがどっちだ？

正解は、左がさんまコロッケで右がメンチ。

分かりにくくて厨房泣いてます。

さんまコロッケあと10日

実は今年は二年ぶり？にさんまコロッケを作りました。
仕込みが非常に大変なので正直なところ『やだな~』と思っているのですが、
今年は気が向いちゃったからしょうがない。

そんなわけでこの20日、ひたすらさんまを開いております。

このさんまコロッケは、刺身にもできる新鮮なさんまを築地から仕入れて、その日のうちにさばきます。フードプロセッサ等を使えば早いのですが、それじゃ『つみれ』になっちゃう。

結局さんまも野菜も包丁一本（正確には魚用と野菜用で二本ですが）で仕込みます。

不思議なもので、その日のうちに仕込んだタネをすぐにコロッケにしても美味しくない。
明日がタベゴロです。食べるときはぜひ、お醤油をちょっと垂らしてみてほしいと思っています。
香りがぐんとよくなるし、臭みも抑えられるように感じます。

今月いっぱいの販売です。あと10日、急いで～

夏の思い出、について

この夏は富山へ行ってきました。
二泊三日で、ほとんどの時間を移動に費やすという強行軍。

この写真は何かというと、越中富山の薬売りが作っていたという丸薬・・・・・を体験で作ってみたところです。これがね、センセイがやると全部同じになるんですけれどね・・・・アタシがやるとね・・・・・
アレ、にしか見えない(> <) 　あと２時間がんばればきっと・・・・？

富山の人たちは皆良い方ばかりでした。ビックリするぐらい親切な方が多かったです。
あと、ゴハンと日本酒と白エビとホタルイカと昆布と・・・・・食べ物もおいしかったです。

反省！しました・・・・

自分でも超！久しぶりにブログを開けてみたら・・・
読者の方が増えてた~

またガンバロウ、とおもいました。

お付き合いいただければ幸いです。

今日はお刺身でも、いかがでしょう。

今季からイカのお刺身が変わりました。
以前は黄金イカといって、イカにカズノコをまぶしてあるものを使っていたのですが、
これからは紋甲イカになりました。

イカってコリっとするタイプとトロッとするタイプがあるじゃない？
紋甲イカはトロッとするタイプです。

おひさしぶりになりました

ずいぶんご無沙汰していました。
この間何をしていたのかというと、実はビッグプロジェクト（おおげさ）をやっていました。

『従業員募集！！』します。
実は四月から募集していたんですが、どなたからも応募いただけない・・・・
あ、ゼロというわけではないんですが・・・

というわけで、カッコいいチラシも貼ってみました。（ちょっとミスがあったりしましたが）

甘い条件ではありませんが楽しい職場です。
どなたか食堂に興味のある方で、しかもわりと近所にお住まいの方、いらっしゃいませんか~