オンリーワンプロジェクト

『野方オンリーワンプロジェクト』という勉強会に参加させていただいています。

個々の店がよくなることによって野方の街全体が盛り上がっていこう！という会（で、いいのかな）です。このブログも勉強会で立ち上げていただいたものです。

そういうわけで先日は当店においてオンリーワンを審査していただく会（？）がありました。

私たちが出品したのは『さんまのコロッケ』『とり皮ポン酢』『あんかけ豆腐』『絹揚げ』の４品です。
それぞれにいろいろな評価をいただいて、考えさせられることも多く、よい経験になりました。

他の方に評価していただくという経験はなかなかできないのでありがたく、しかしとても緊張しました。
２日前ぐらいから緊張が始まり、当日終了後も興奮しちゃって明け方まで眠れなかったですよ。

昨日の休みを利用して早速いくつか改善を進めてみました。
少しずつでも前に進んでいこうと思っているので、皆様からのアドバイス、これからもよろしくお願いいたします。

バナナの木

ハワイが好きです。

・・・とは言っても一度も行ったことがないのでただの憧れ。
・・・というわけで、手始めにまずはハワイっぽいバナナの木を購入しました。６月の終わりの頃でした。

買ってきたときには葉っぱもまだ４枚きりで樹高も６０cmほど、なんだか頼りない感じでした。

野方食堂の建物は南向きに建っているのでベランダに置いておいたら夏の間にまぁ、伸びる伸びる。

今日改めて測ってみると、樹高は１ｍ１０cm、葉っぱの長さだけでも６５cmにもなっていました。

来年はどこまで伸びるの・・・それより冬を越せるの・・・・バナナは生るの・・・心配は尽きません。

ちなみにバナナは木ではなく草の仲間だそうです。だから樹高、というのはおかしいですね。

牛すき鍋定食 ９８０円

最近涼しかったり暖かかったりで、洋服の選択に困ってます。しかし、夜は冷えることも多いのでなるだけ体を冷やさないよう心がけています。インフルエンザも流行っているみたいですしね・・・・　とにかく、表から帰ってきたら手洗いうがいをして、風邪をひかないように気をつけております。お店を休まないためにも！

今回の特番メニューは「牛すき鍋」です。鍋物は今まで１２月ごろからだしていたのですが、何気に「ないの？」というお言葉を耳にしますので今年は早めに出してみました。この鍋はお肉はもちろんですが、何といっても野菜をしっかりと食べられるところが嬉しいみたいですね。ちょっと甘めの鍋ツユと卵を絡ませたお肉と野菜のお味はホント～に美味しいですね。定食で９８０円、単品で７２０円ですのでお酒のお供にも人気があります。ビールや日本酒でも合いますが、角ハイボールとの相性がいいように思います。お試しを！

秋刀魚のコロッケ ８００円

秋の定番になりつつあります！
野方食堂オリジナル料理です。作り方は・・・秘密！
まかない料理で作ってみたら本当に美味しい！
他のお店では無い！はずです。
おしょう油？ソース？どちらでもオッケー

１０月の御膳

こんにちは！久しぶりの更新です。インターネットの調子が芳しくなかったので困っていました。便利なものですけど、不具合が生じたときには使い慣れていないと大変ですね～（＾　＾；）\

さて、今月の御膳です！
「イワシの蒲焼御膳　９８０円」です。

イワシの蒲焼
お刺身２点盛
鶏肉と大根のさっぱり煮
小鉢
ご飯
お味噌汁

イワシは近年漁獲量が激減してしまい昔のような大衆魚のイメージが希薄になってしまったかなぁ・・・
骨を丈夫にして生活習慣病から体を守ってくれる体にもおいしいお魚です。
さっぱり煮では、大根は昆布出汁で下茹でして芯まで味を浸み込ませてあります。鶏肉もしょう油や生姜などに漬け込んで味をなじませてから煮たので肉にしっかりと美味しさが浸みてます。
御膳は手間隙かけたお料理です。ぜひお召し上がりください。

たら酢豚風 ８６０円

涼しい！とてもいい季節ですね～　みなさんはいかがですか？食欲の方は？・・・・

今回は特番メニューです
タラを揚げて酢豚風に炒めました。
豚肉ではなくタラを使っているのでヘルシーに食べれます。

９月の御膳 ９８０円

ようやくというか、もう秋風を感じるようになりましたね。年々季節が早まっているように思うのは私だけでしょうか？

今回の御膳は『鮭ハラス照焼き御膳』です。
鮭ハラス照焼き
お刺身二点盛
月見とろろ
小鉢
ご飯
お味噌汁

ハラスは鮭のトロ部分なので脂がしっかり乗っておいしいです。
月見とろろは、長芋と大和芋を混ぜ合わせだし汁で延ばしました。
ご飯にかけるのもよし、そのまますするのもよし！です。