裏メニューできた

多分来年の春から変更になるんだろうけれど、今はまだ裏メニュー。
ハムカツどぶづけ。実はお店でブレンドして作っているレバカツのソース。

これ、ほんとううによくできちゃった。（…と、思っています）
いつものハムカツを、ここに・・・・・？ほら見て！ぜったいウマい！！

後ろのはどぶづけしてないやつです

ちっちゃい牡蠣でも

おいしいよ♥

 

決して損はさせません！一個２４０円

ただし、一個売りの時はタルタルソースは別売りです（３０円）

 

このタルタルソースは手作りです。しゃきしゃき野菜がおいしいですよぉ

牡蠣が始まりました

牡蠣、入荷しました。
ただねぇ・・・アタシは個人的にはまだおススメしません。

だってほら、小っちゃいもん。
本当においしくなるのは年が明けてからだと思っています。

あんまり小さいカキフライをお出しするのは恥ずかしいので私たちは２個から３個の牡蠣をまとめて一個のフライにしています。だから仕上がりは大きいですよ。

カキが間に合わなかった件

予定では１１月スタートの牡蠣ですが、どうも今年は育ちが悪いようで・・・
築地で相談した結果、もうちょっとお待ちいただくことにしました。

次のチャンスは・・・そうだねぇ１０日過ぎごろかな・・・また相談してきます。

牡蠣にはちょっとこだわりというか、アタシが好きだから、美味しい牡蠣を出したいのです。

こんなアタシも10・・・イヤ１５年ぐらい前は牡蠣嫌いだったんですよ。それがねぇ。
本町通りのぱあるさん、あるじゃないですか。あそこのママさんが広島から空輸したという牡蠣を食べさせてくださったのね。それがもう、おいしくて、それで一遍で好きになっちゃった。だから、みなさんにも美味っしい牡蠣を食べてもらいたいと思っているのですよ。

いまは冷凍ものも多いし、早けりゃいいみたいな風潮もあるけれど、私たちは敢えて、ちゃんと育った牡蠣をお出ししたいと、そう思っております。

だから、もうちょっと待っててねぇ

最近話題の食品偽装について

おかしいと思ってたんだ。

同業者（のはしくれ）として、恥ずかしいと思います。しかしながらその一方でちょっと安心したという気持ちも（ちょびっと、ね）ある、というのが本音です。ウチだっていろんなブランド肉とか野菜とか魚とか、使ってみたかったですけど、値段的に折り合うはずもなく。だから私たちは仕入れがすごく下手なのかなって思っていたのです。

日本人はブランド好きだから仕方ないのかな、と思わないでもありませんが、やっぱりバナメイはバナメイだよね。各品種各サイズ規格で売っているからねぇ。。。大きいとか小さいとかで決まる？それはないよねぇ？

ホテルとか高級レストランは特別かしら？

新米なんです。

実は１０月から新米になっていたそうです。
お米屋さんも、教えてくれればいいのにねぇ。

新米の特徴として、あまい、それと水分量が多いというのがありますね。
知らなかったとはいえ、１０月のウチのゴハンはちょっと軟らかかった。
水の量を間違えたかと思ったけど、あんまり続くのでお米屋さんに聞いてみたら、そういうこと。

ほんと、早く言ってよぉ(^_^;)

ナナシちゃんが死んだこと

もうやめよう、と何度も筆を折ってきたこのブログですが。

止める勇気さえない、情けないアタシ。


なぜまた突然、かというと、どうしても報告しなければならないことが起こったからです。

あずきちゃんが死んで以来、一人で営業部長を務めてくれていたナナシちゃんが、死んでしまいました。４歳と３か月でした。とても残念です。

今度は何を飼おうかと、また、飼うのかどうかも迷っています。
ナナシの後にはカエルと毒ヘビのおもちゃだけがさみしそうに置かれています。

口をきくわけでもないのに、いなくなるとやっぱりさみしいものですね。

 

写真ぐらい、撮っておけばよかったのに、ね・・・・・（Ｔ_Ｔ）