今日はお刺身でも、いかがでしょう。

今季からイカのお刺身が変わりました。
以前は黄金イカといって、イカにカズノコをまぶしてあるものを使っていたのですが、
これからは紋甲イカになりました。

イカってコリっとするタイプとトロッとするタイプがあるじゃない？
紋甲イカはトロッとするタイプです。

おひさしぶりになりました

ずいぶんご無沙汰していました。
この間何をしていたのかというと、実はビッグプロジェクト（おおげさ）をやっていました。

『従業員募集！！』します。
実は四月から募集していたんですが、どなたからも応募いただけない・・・・
あ、ゼロというわけではないんですが・・・

というわけで、カッコいいチラシも貼ってみました。（ちょっとミスがあったりしましたが）

甘い条件ではありませんが楽しい職場です。
どなたか食堂に興味のある方で、しかもわりと近所にお住まいの方、いらっしゃいませんか~

アボカドって流行ってるんでしょうか?

今年から月替わりの『とりから』のたれをご提案しています。
先月は『黒酢』でした。『和風野菜の黒酢ソース』のたれです。

今月は５月なので若葉色にしたいね、ということで考えたのが『わさびアボカドおろし』です。
むちゃくちゃ感がありますが、これがなんともウマい！そしてウツクシイ！
イイ感じのこってり感と爽やかさがあります。隠し味は・・・・ﾚﾓﾝ､だって。(ﾅｲｼｮﾃﾞｽ)

それにしても最近巷でアボカドメニューをよく見るような気がします。
流行ってんの？

今月限定の煮物です。

４月は筑前煮でした。５月は若竹煮です。
ワカメとタケノコでワカタケ。春の決まりものですね。

新開発の『特製白だし』で煮ました。
そうそう、春ってこんな味。

五月の御膳

沖縄の長寿食をとり入れました。（店長談）

メインはサバの塩生姜煮。
鯖といえば味噌煮が一般的ですが、ここは一つ塩味で。
生姜がさわやかに香る煮つけになりました。

副菜はお刺身の盛り合わせと、サラダです。
サラダにはレンコンチップでカリカリの食感をプラス。

ちょっととっつきにくい感じかもしれませんが、リピートしてくださる方もいるようですので大丈夫！
おいしいよ。

今こそアノ桜を！見に行った話

今さらですが靖国神社の『アノ桜』を見てまいりました。
はぁ・・・これがねぇ。
案外フツーなのね。特別なアレはないの。名札とか。警備員さんに聞いちゃったもの。

しかしまぁ、上野が満開になろうと哲学堂で花見をしようと、この桜が咲かないことには東京の桜は咲いたことにならないんでしょ。すごい責任のある桜なのね。プレッシャーで傾いたに違いないよ。

目に青葉、山ホトトギス、初鰹

5月になったのでカツオが入荷しました。
カツオといえばタタキ、となりそうなものですが刺身。

獲れたての築地直送の初鰹だからそのまますぐお刺身で。

鰹刺身定食　900円　
鰹刺身　　　　640円
鰹刺身丼　　 900円

食べ方いろいろです。
通常はおろし生姜を添えていますが、ワサビやニンニクなどご希望があればお申し付けください。

写真は近日アップします⇒アップしました！お待たせしましたm（_　_）m